日本人なら日々の食事でご飯を食べると思いますが、どのように保存しているでしょうか？
ご飯は冷凍保存が可能な食品なので、まとめて炊いて、冷凍庫で保存しておくと便利です。
今回は、そんなご飯の冷凍保存に関する情報をまとめていきます。
ご飯を冷凍するポイントやコツを紹介しながら、どのくらいの期間保存できるのか見ていきましょう。
しっかりとポイントを把握すれば、いつでも美味しいご飯が楽しめるはずです。
では、早速見ていきます。
そもそもご飯は冷凍できるのか？
余ったご飯をどのようにして保存しているでしょうか？
炊飯器に入れたままという方も多いかもしれません。
しかし、それは電気代もかかりますし、味も落ちてしまうので、止めた方がいでしょう。
炊飯器に長く保存しておくと、どうしても美味しくなくなってしまうのです。
このような時は、ご飯を冷凍保存しておくとよいでしょう。
実は、ご飯は冷凍保存が可能な食品なのです。
冷凍保存では、ご飯の乾燥やでんぷん質の劣化を防げるため、いつでも美味しい状態のご飯を楽しめるようになります。
そこで、ご飯を冷凍する際の秘訣やポイントを見ていきましょう。
ご飯を冷凍するポイント
ご飯を美味しく冷凍するためのポイントを見ていきましょう。
コツや秘訣を守れば、いつでも美味しいご飯が楽しめるようになります。
【ご飯の冷凍のポイント】
①．熱い状態のままラップで包む
ご飯は熱い状態のままラップで包みましょう。こうすることで、温め直した時も、ふっくらと仕上がります。また、冷凍庫に入れる時は、粗熱を取ってから入れた方がいいです。
②．ふんわりとラップで包む
ご飯をラップで包むとき、しゃもじなどで押しつぶさないように注意しましょう。お米同士が潰れてしまうと、解凍した時に、水っぽくなってしまいます。
③．急速冷凍モードを利用しよう
ご飯は凍結のスピードが速いほど、食感や味がキープできます。そのため、冷凍庫に急速冷凍モードがあるのなら、そちらを利用するとよいでしょう。
冷凍したご飯の保存期間はどのくらい？
ご飯を冷凍すると、乾燥や品質低下を抑えて保存が可能になります。
一般的に炊飯器での保存は、半日程度が限界ですが、冷凍庫を利用すると、どのくらいの期間持つのでしょうか？
冷凍したご飯の保存期間の目安を見ていきましょう。
冷凍したご飯の場合、約1カ月の保存が可能になるようです。
1カ月程度持つので、ある程度まとめて炊いて、一気に冷凍保存しておくと、使いたいときに利用できるので便利と言えるでしょう。
ご飯を冷凍した方が、毎回ご飯を炊く手間がなくなりますし、電気代も節約できて経済的です。
1カ月が保存期間の目安ですが、それよりも少し長くなっても、問題なく食べられます。
休みの日にまとめて炊いて、ご飯を冷凍保存するようにしましょう。
ご飯の解凍のポイントを紹介
冷凍したご飯はどのようにして解凍するのがベストなのでしょうか？
適切に冷凍しても、解凍方法が不十分であると、美味しくご飯が頂けません。
そこで、賢いご飯の解凍方法を見ていきましょう。
【ご飯解凍のポイント】
①．凍った状態で加熱して解凍する
冷凍したご飯はカチコチに凍っています。
そのため、熱を加えて解凍する必要があるのです。
自然解凍はNGであり、電子レンジを使って過熱して解凍するようにしましょう。
②．食べる直前に温める
冷凍ご飯を温めると、表面の水分が蒸発しやすくなります。
そのため、時間が経つとどうしてもぱさぱさとしやすくなります。
これを防ぐために、食べる直前に食べる分だけで温めるようにしましょう。
③温めている途中でほぐす
レンジの場合、食品を一定に温められません。
温かい場所と冷たい場所に分かれてしまいます。
解凍の際のムラを防ぐために、温めている途中で一度取り出し、上下を逆さまにしたり、ほぐしたりするなどして、均一に熱が通るようにするとよいです。
ご飯を保存するのなら冷凍と冷蔵のどちら？美味しく保存する方法は？
ご飯は冷蔵と冷凍、どちらの保存方法がいいのでしょうか？
答えを述べますと、断然冷凍保存の方がおすすめです。
冷蔵庫の温度は大体4℃前後です。
そして、ご飯の劣化のスピードは、0～4℃程度で進んでしまうのです。
そのため、ご飯を冷蔵保存すると劣化が早く進んでしまい、ダメになってしまいます。
このような理由があるため、ご飯は断然冷凍保存の方がいいでしょう。
すでに冷凍のポイントや解凍の秘訣を見てきましたので、そちらを参考にしながら、冷凍保存するようにしてください。
しっかりとポイントを守って冷凍保存をすれば、美味しい状態のご飯を長く楽しめるようになります。
ご飯の冷凍ポイント
ご飯は冷凍保存が可能な食品です。
ポイントは熱い状態のままラップをして、粗熱を取って冷凍保存することでしょう。
このようにすると、美味しい状態を封じ込めることができ、解凍後もふんわりと仕上がります。
今回はご飯の冷凍のポイントを紹介しながら、解凍の秘訣を見てきました。
また、それ以外にも冷凍ご飯の保存期間や、冷蔵と冷凍はどちらがいいのかなど、幅広くご飯について解説しました。
ご飯は冷凍すれば、経済的ですし、何よりも毎回炊く必要がなくなるので、とても楽になります。
今回紹介したポイントを抑えながら、ご飯を冷凍保存してみましょう。
きっとおいしいご飯が楽しめるはずです。