タコというと、お刺身にしたり酢の物したり、色々な調理に使えますよね。
基本的に、タコは生ものなので、冷蔵庫で保存してもそれほど長く持ちません。
そんな時、あなたならどうしますか？
実は、タコは冷凍保存が可能なのです。
そこで今回は、タコの冷凍保存にスポットを当て、色々な情報を紹介しています。
タコを買ってきて、余ってしまった場合は、ぜひ、参考にしてみましょう。
タコの冷凍保存の仕方をマスターすれば、もっとタコが味わえるはずです。
そもそもタコって冷凍できるの？
タコは冷凍保存ができるのでしょうか？
主婦なら気になる情報ですよね？まずは、タコが冷凍保存できるのかどうか見ていきましょう。
基本的に、タコは冷凍保存が可能な食品です。
そのため、タコの安売りをしている時、大量に買ってしまっても、保存ができるようになっています。
どうせすぐに食べないから買っても仕方ないと考えるのはもったいないです。
しっかりと保存方法をしれば、効果的にタコを利用できるようになります。
また、タコにはこんな情報があります。
一般的に、魚の場合は冷凍してしまうと、味が落ちてしまうことが多いのですが、タコはそのような心配がありません。
タコの場合、基本的に冷凍しても味が変わらないので、冷凍保存に向いているのです。
タコには自然な甘みもありますが、その甘みも冷凍しても失われないのです。
そんなタコの冷凍保存ですが、少しポイントがあるので見ていきましょう、
ポイントさえ守れば、タコを美味しく保存することが可能です。
タコは下処理してから冷凍保存
タコは下処理をしてから冷凍保存するとよいでしょう。
沸騰したお湯にタコを入れて30秒ほどくぐらせるだけです。
このようにして熱処理をしたタコを一旦冷まし、その後密封したビニール袋などに入れて冷凍保存します。
では、冷凍保存する際の注意点を見ていきましょう。
①キッチンペーパーで水分をよく取っておく。
②冷凍前にタコを使いやすい大きさに切っておく。大きさを整えておくと、後の調理が便利です。
③タコを密封の袋に入れて、しっかりとフタを閉じて保存します。冷凍庫に急速冷凍モードがあれば、そちらを利用するとよいでしょう。
④できるだけタコは平らになるようにして、金属トレーやバットの上において冷凍保存。
⑤ある程度凍ったら、バットやトレーを取り除いてOKです。
以上のようにしてタコを冷凍するようにしましょう。
冷凍タコの保存期間はどのくらい？
一般的に、冷蔵したタコでは、せいぜい2、3日程度しか日持ちがしません。
では、冷凍したタコはどのくらいの期間保存が可能になるのでしょうか？
冷凍のタコの保存期間は、約1カ月と言われています。
ただ、タコは冷凍してもそれほど風味が変わらないため、2～3カ月程度保存しても問題なく食べられるケースが多いようです。
長期に保存したタコは、刺身などにして食べるのではなく、タコ焼きやおでんの具材などにして利用するとよいでしょう。
数カ月過ぎた冷凍タコを利用しても、風味や触感もよく、美味しくいただけます。
冷凍タコの解凍方法が知りたい
冷凍タコの解凍方法を見ていきましょう。
まず、おでんなどの煮物に使う場合、冷凍タコは解凍する必要がありません。
凍ったままの状態をそのまま料理に使えます。
刺身などにして使う場合は、解凍してから食べるようにしましょう。
基本的にタコはゆっくりと解凍すると効果的です。
おすすめは冷蔵庫による解凍。
料理に使う4時間くらい前に、タコを冷凍庫から冷蔵庫に移し、それで解凍をします。
こうすることで、酢の物はもちろんですが、和え物など、さまざまな料理に利用ができます。
袋に入ったままの状態で、流水で解凍する方法も可能です。
こちらの方法で解凍すると、約10分で解凍できます。
タコの解凍で注意する点は、タコを完全に解凍するのではなく、半解凍程度で食べるのがおすすめです。
完全解凍すると、水分が出過ぎてしまうので注意しましょう。
たこを冷凍して得られるメリット！あの困ったぬめりを取る方法とは？
タコを冷凍するメリットは、やはり食べた時に、食べたい分だけ利用できるようになる点でしょう。
安売りのタコをたくさん買ってきて、冷凍保存しておけば、便利に調理に使えるようになります。
そんなタコですが、独特なぬめりがありますよね。
あのぬめりを取る方法はあるのでしょうか？
タコは下処理したから冷凍保存したほうが、後の料理に使いやすいのでおすすめです。
しかし、ぬめりを取るためには、下処理をせずにそのまま冷凍保存した方がいいようです。
下処理をせずに冷凍保存すると、解凍した時のぬめりが自然に取れるので、お刺身などに向いています。
タコをどのようにして使うのか、よく考えて冷凍するようにすると、効果的に冷凍ができるでしょう。
冷凍タコは便利
今回はタコの冷凍方法や保存期間、メリットなどを見てきました。
タコは冷凍しても味が落ちにくいので、冷凍に向いた食品です。
また、しっかりとポイントを守って保存すれば、使いたいときに美味しいタコが使えるようになるでしょう。
タコを冷凍しておくメリットもさまざまあるので、タコをたくさん買ってきて、冷凍保存して使えるようになると、料理のレパートリーが広がるのでおすすめです。