皆さんはあさりを食べるでしょうか？
みそ汁などにすると、美味しいので好きな方も多いと思います。
そんなあさりですが、実は冷凍した方が美味しくなるという噂があります。
今回はあさりの冷凍に関する情報をさまざまお届けします。
まず、あさりは冷凍した方が美味しくなるのかを調査し、賢い冷凍方法をレクチャーしていきます。
本記事を参考にすれば、きっと美味しいあさり料理が楽しめるようになるでしょう。
ぜひ、参考にしてみてください。
そもそもあさりは冷凍できるのか？
あさりは美味しいですが大量に食べるのは、なかなか難しいものです。
余らせてしまい、捨ててしまうケースも多いでしょう。
しかし、それではもったいないです。あさりを保存する方法を知りましょう。
実はあさりは冷凍保存ができる食材です。
あさりは冷凍すると、水分が逃げずに、身の縮みを防いでくれます。
そのため、ぷりぷりの状態が楽しめるのです。
あさりと冷凍すると、美味しくなると言われるのは、このような理由があるからでしょう。
では、あさりを冷凍する際のポイントを見ていきましょう。
一体、どんな方法で冷凍したらいいのでしょうか？
あさりを冷凍する場合、必ず砂抜きをしてから冷凍するようにしましょう。
こうしないと、あさりが美味しくいただけません。
砂抜きの方法を簡単に見ていきましょう。
【あさりの砂抜きの方法】
1．50℃くらいのぬるま湯にあさりを入れる。
2．お湯の中であさり同士をこすってから、重ならないように置いておく。
3．20分ほど置いたら完了
これで砂抜きは完了です。
これを踏まえて、冷凍する手順を見ていきましょう。
【あさりの冷凍の手順】
1．あさりをタッパーに入れて、その中にひたひたになるくらい水を入れる
2．水につけた状態のまま冷凍保存する。
あさりは水につけたまま冷凍保存すると、空気に触れないので酸化がとまります。
よって、美味しい状態のあさりを楽しめるようになるのです。
あさりを冷凍する場合は、水ごと冷凍するのが1つのポイントであると言えるでしょう。
あさりと言えばこれ♪冷凍したあさりを美味しい酒蒸しにする方法
冷凍したあさりは、どのようにして解凍するのがいいのでしょうか？
この項目では、主なあさりの解凍方法と、あさりの酒蒸しの簡単な作り方をご紹介します。
まずは、解凍方法から見ていきましょう。
あさりは基本的に凍ったまま調理に使うと良いでしょう。
特に殻付きのまま冷凍した場合は、自然解凍にすると、上手く殻が開きません。
また、調理に使う場合、弱火でじっくりと加熱するのではなく、強火で一気に過熱し解凍させるのがコツです。
こうすると、あさりの殻がしっかりと開き、あさりのぷりぷりとした触感を堪能できるようになるのです。
そんな冷凍あさりですが、定番メニューであるあさりの酒蒸しにも使えます。
コチラの作り方を見ていきましょう。
〇あさりの酒蒸しの作り方
【材料】
・冷凍あさり：1パック位
・酒・100㏄
・醤油・パセリ：適量
【作り方】
1．あさりを凍ったままフライパンに入れます。そしてフライパンを熱し、酒を加えます。その状態のまま、強火で2分加熱します。また、蓋をして時折揺するようにしましょう。
2．器に盛り付け、醤油とパセリをふって完成です。
あさりの酒蒸しは非常に簡単に作れるので、冷凍したあさりで作ってみると、美味しくいただけます。
ぜひ、作ってみてください。
冷凍にぴったりのあさり！冷凍保存できる期間の目安はどれくらい？
あさりが冷凍保存できるということはわかりました。
では、冷凍したあさりはどのくらいの期間日持ちするようになるのでしょうか？
これも冷凍する際には気になるポイントですね。
冷凍あさりの保存期間の目安を見ていきましょう。
まず、あさりは非常に傷みやすい食材です。
そのため、いくら過熱して処理をしても、冷蔵の保存では、3日程度しか持たないのです。
3日しか持たないと、あまり大量には購入できませんよね。
しかし心配しないでください。冷凍すれば、もっと日持ちするようになるのです。
基本的に、冷凍したあさりは約2カ月間保存ができるようになります。
かなり長期に渡って保存ができるようですね。
ただ、いくら2カ月保存ができるからと言っても、あくまでも目安なので、できるだけ早く食べきった方が無難です。
一般的には大体1カ月程度で消費するようにすると、いいと言われています。
ちなみに、あさりを冷凍する前に茹でると効果的です。
そして、茹で汁は捨てずに取っておくと、色々な料理に使えるようになるので便利です。
例えば、澄まし汁、カレーなどに使えるようになります。
この出汁も冷凍保存ができ、3カ月程度は日持ちします。
そのため、出汁を小分けに冷凍しておけば、料理をする際に使えるようになるので試してみてください。
出汁も捨てずに取っておくのがあさりの冷凍時のポイントです。
冷凍で長期保存
あさりは冷凍すると長期間保存ができるようになります。
大体2カ月程度は日持ちするようになるので、あさりを大量に購入した際は、冷凍保存が効果的です。
今回はあさりの冷凍に関する情報をいくつか紹介してきました。
あさりの冷凍方法、解凍方法、酒蒸しの作り方など、幅広くあさりについて解説してきたので、併せて参考にしてみてください。
あさりを賢く冷凍保存して、食べたいときに、使えるようになりましょう。
きっと、あさり料理を堪能できるはずです。