栄養も豊富であり、さまざまな料理に使える人参。
好きな方も多いのではないでしょうか？
そんな人参ですが、皆さんはどのように保存しているでしょうか？
実は、人参は冷凍での保存が可能になっています。
しかし、注意点やコツあり、守らないと、ふにゃふにゃになってしまいやすくなるようです。
今回は人参の冷凍に関する情報をまとめていきます。
劣化を防ぐ冷凍方法や解凍方法を知れば、もっと人参を楽しめるようになるでしょう。
ぜひ、本記事を参考にしながら、人参を冷凍保存してみてください。
人参は冷凍保存ができるのか？
人参は色々な料理に使えます。
炒め物や、煮込み料理、本当にさまざまですよね？
そんな人参ですから、多めに購入する方も多いはずです。
しかし、あまりに多く買ってしまうと、使いきれないかもしれません。
人参は比較的に日持ちしますが。それでもしわしわになったり、色が変色したりしてしまいます。
実は人参は冷凍保存ができるのです。
使いきれないなと感じたら、冷凍保存しておくと便利になります。
通常、人参をカットしてしまうと、冷蔵庫に入れても、3日程度が限界です・
しかし、冷凍保存すると、カットした人参でも1～2カ月程度は日持ちするようになるのです。
そのため人参はカットしてから使う分だけ冷凍保存しておくと、後の料理に使いやすくなります。
ぶよぶよでまずい！冷凍した人参が劣化する理由とそれを防ぐコツとは
人参を冷凍する場合の注意点を見ていきましょう。
しっかりと注意点を守れば、美味しい人参が楽しめるようになります。
まず、冷凍する人参はあらかじめ火を通しておくと、上手に冷凍保存ができるようになるでしょう。
火を通す方法はいくつかありますが。おすすめは電子レンジでの調理です。
軽く温めて火を通すだけでも、後の料理の際に食感が残りおすすめといえます。
冷凍する前に、茹でる方法もあるのですが、茹でてしまうと、人参の栄養が湯の中に流れ出てしまうので、なるべくなら、電子レンジを使った方が栄養が損なわれません。
また、人参は冷凍するとふにゃふにゃしてしまうという意見が多いのですが、これは主に解凍に問題があるために起こります。
基本的に冷凍した人参は解凍せずに、そのまま料理に使うようにします。
解凍してしまうと、水分が出やすくなってしまい、ぶよぶよとしてしまうのです。
また、電子レンジを使って急激に解凍すると、水分が抜けすぎてふにゃふにゃとしてしまいます。
これが冷凍した人参の食感が悪くなる原因であると言えるでしょう。
このような状態にしないためにも、人参は解凍せずにそのまま調理に使うようにするといいでしょう。
煮物やカレーなどに使う人参であれば、凍ったまま煮込むようにするといいでしょう。
どうしてもレンジなどを使って解凍する場合は、軽く温める程度に抑えましょう。
完全に解凍させてしまうと、どうしても食感が悪くなってしまいます。
電子レンジを使う際は、半解凍の状態を維持するようにし、出てきた水分はしっかりと取り除くようにすると、食感を維持しやすくなります。
冷凍のままフライパンに！？冷凍したみじん切り人参の調理するコツ
人参は解凍してしまうと、どうしても食感が悪くなってしまいます。
これは、人参から水分が抜け出てしまうために起こる現象です。
このような理由があるため、人参は解凍せずに、そのまま使うことをお勧めします。
ただ、大きめにカットした人参を冷凍した場合、冷凍状態のままでは調理には使いにくいはずです。
この時は、軽くレンジで半解凍させましょう。
ですが、みじん切りにした人参は、解凍させる必要がありません。
小さくカットした人参であれば、解凍の必要がなく、そのまま料理に使うといいでしょう。
特にみじん切りの人参は、そのまま料理に使えます。
例えば、炒め物を作るときは、熱したフライパンにそのまま冷凍人参を入れるだけで、後は炒めるだけでOKです。
人参のみじん切りのレシピを一つ紹介するので見ていきましょう。
〇人参のきんぴらの作り方
【材料】
・冷凍人参（みじん切りにしたタイプ）
・料理酒：大さじ1
・醤油：大さじ1
・みりん：おおさじ1
・白ごま：適量
・ごま油：適量
【作り方】
1．フライパンを熱し、ごま油を敷きます。そこに冷凍のみじん切りの人参を入れてよく炒めます。
2．しんなりしてきたら、料理酒、醤油、みりん、を入れ、水気を飛ばします。
3．水気が飛んだら火を止めて、白ごまを散らして完成です。
非常に簡単にできるレシピであるので、冷凍した人参をみじん切りにして作ってみてはいかがでしょうか？
食感を変える場合は、みじん切りを細切りにしたりするといいでしょう。
冷凍人参はそのまま料理に使えるので便利です。
美味しい人参料理を楽しむ
人参は冷凍保存が可能な食品です。
そのままの状態でも日持ちしますが、カットしてから冷凍しても1カ月程度は日持ちするので便利であると言えるでしょう。
今回は人参の冷凍保存のポイントをまとめ、調理方法も解説しました。
基本的に、人参は解凍せずにそのまま料理に使うといいでしょう。
解凍してしまうと、どうしても水分が出てしまい、食感が悪くなってしまいます。
本記事で紹介したポイントやコツを守りながら、人参の冷凍をしてみてください。
きっと美味しい人参料理が楽しめるようになるでしょう。