オクラは冷凍できるのでしょうか？
今回はオクラと冷凍の関係性を徹底調査していきます。
どうやら、的確に冷凍しないと、味や栄養が落ちてしまう可能性があるようです。
そこで、オクラの正しい冷凍方法や解凍方法を確認していきましょう。
ねばねばとした食感で美味しいオクラは、さまざまな料理に使えます。
冷凍保存をマスターしておくと、使いたいときに使えるようになるので、便利になるでしょう。
それでは早速オクラについて解説していきます。
オクラは冷凍できるの？
ねばねばとした食感が美味しいオクラですが、今は年中スーパーで購入できます。
また、価格も安価で、日々の料理に使いやすいですよね？
そんなオクラですが、どのように保存しているでしょうか。
実は、オクラは冷凍保存が可能な食品なのです。
基本的にオクラは冷蔵庫に保存すると、それほど日持ちがしません。
恐らく、野菜室を使っても最大で5日程度が限界でしょう。
では、冷凍するとどのくらい長持ちするのでしょうか？
冷凍したオクラは冷凍前にカットしたか、そのままかによって保存期間が変わります。
例えば、生のオクラをそのまま冷凍した場合は、大体1カ月程度日持ちします。
カットしたオクラを冷凍した場合は、大体、2～3週間程度日持ちするようになるのです。
冷蔵に比べると、6倍近く長持ちするようになるので、まとめて購入して冷凍しておくと、便利になると言えるでしょう。
次項以降、オクラの詳しい冷凍方法や解凍方法をまとめていきます。
やり過ぎはNG！！冷凍したオクラをレンジで簡単に解凍する方法とは
冷凍したオクラはどのように解凍すればいいのでしょうか？
オクラの解凍方法は難しくありません。
実は常温での解凍も可能なのです。
普通の冷凍食品の場合、常温で解凍すると、味が落ちてしまいますが、オクラは比較的味が落ちにくいです。
それでも、常温で解凍すると、水分の流失が大きく、栄養も一緒に流れ出てしまいます。
そのため、なるべくなら、冷蔵庫を使った解凍方法がいいでしょう。
冷凍オクラを使う前日に、冷凍庫から取り出し、冷蔵庫に入れておくだけです。
こうすると、味や食感が落ちづらく、美味しい状態をキープしながら、解凍ができます。
時間がない方の場合、電子レンジを使った解凍方法もできます。
電子レンジの解凍機能を使って解凍するといいでしょう。
但し、解凍するオクラの量によって、解凍時間は変わります。
あまりに加熱しすぎると、味や食感が落ちてしまうので、解凍しすぎないように、注意しながら、解凍するようにするといいでしょう。
また。冷凍状態のまま料理に使うこともできます。
例えば、炒め物やスープに冷凍オクラを使うのであれば、そのままの状態で使っても問題ありません。
自分がどんな料理でオクラを使いたいのか、これに合わせて解凍方法を選ばれると、失敗が少なくなります。
すぐに使える！刻んだオクラを冷凍保存する方法と劣化しないコツ
オクラはそのままの状態と、刻んだ状態の両方で冷凍保存が可能です。
それぞれの冷凍方法を見ていきましょう。
【オクラをそのまま冷凍する方法】
オクラをそのまま冷凍する場合、茹でてから冷凍する方法と、生のまま冷凍する方法があります。
生のまま冷凍する場合は。少量の塩でオクラをこすって産毛を処理し、ガクの部分を切り落とさずに、剥くようにして取るといいでしょう。
この状態のオクラをフリーザーバッグに入れて冷凍するだけです。
反対に茹でてから冷凍する場合は、オクラを沸騰したお湯で15秒ほど茹でてから冷凍します。
茹で終わって、粗熱が取れたら水気を切って、オクラをフリーザーバッグに入れて冷凍します。
どちらの冷凍保存も非常にシンプルと言えるでしょう。
【刻んだオクラを冷凍する方法】
オクラは刻んだ状態で冷凍すると、使いたい分だけ使えるようになって便利です。
この場合、下処理として茹でてから、食べやすい大きさにカットして、フリーザーバッグに入れて冷凍すればOKです。
小さくカットしておくと、パッと使えるようになるので、おすすめと言えます。
カットしてから冷凍すると、そのまま冷凍するよりも日持ちしないので、なるべく3週間くらいで食べきるようにするといいでしょう。
オクラの栄養価について
オクラは冷凍し、的確に解凍すれば、味や栄養が落ちにくい食材です。
オクラは緑黄色野菜であり、ベータカロチンやカリウム、カルシウムなどが豊富に含まれています。
特にねばねばの中には栄養素が豊富に含まれており、整腸作用や、コレステロールの排出効果などがあります。
またそれ以外にも便秘にも効果があると言われているので、積極的に食べるようにするといいでしょう。
冷凍保存で様々な料理に使う
オクラは冷凍保存が可能な食材です。
冷凍保存すると、大体1カ月程度日持ちするようになるので、試してみましょう。
今回はオクラの冷凍保存にスポットを当て、正しい冷凍方法や、解凍の仕方を分析してきました。
しっかりと注意点やコツを守れば、栄養や味が落ちにくく、美味しく食べられるようになります。
意外と栄養の豊富なオクラをさまざまな料理で使いましょう。
今回紹介した冷凍方法を試せば、使いたいときに使いたい分だけ使えるようになるので、便利です。
ぜひ、参考にして、オクラ料理を作ってみてください。きっと美味しくいただけるでしょう。