エビは冷凍保存ができるのでしょうか？
実は、エビは冷凍保存が可能な食材なのです。
今回は、エビと冷凍保存についてスポットを当て、色々な情報をまとめていきます。
まずは、エビを冷凍するためにコツや秘訣を見ていきましょう。
また、むきえびの冷凍保存方法なども併せて解説していきます。
さらに一度冷凍したエビの再冷凍が可能であるかも見ていきましょう。
本記事を参考すれば、きっとエビをもっと美味しく食べられるはずです。
ぜい、ご覧ください。
エビは冷凍保存できるの？
ぷりぷりとした食感がたまらないエビですが、皆さんはどのように保存しているでしょうか？
冷蔵保存する方が多いかもしれませんが、おすすめは冷凍保存です。
実は、エビは冷凍保存が可能な食材なのです。
エビは冷凍すると、大体4週間前後日持ちするようになります。
そのため、エビを大量に購入した場合は、冷凍して保存しておくと便利です。
冷凍すれば、長い間エビを堪能できるようになりますし、何よりも食べた時に食べられるようになるのでおすすめです。
むきえびを冷凍保存するときのコツ
エビを冷凍する時のコツや秘訣はあるのでしょうか？
実は、エビは冷凍焼けしやすい食材であるので、冷凍する際は注意点がいくつかあります。
まずは、賢い冷凍方法を確認していきましょう。
①．空気に触れさせない。
エビが空気に触れた状態で保存すると、品質が低下しやすいです。
そのためエビを冷凍保存する際は、真空に近い形で保存するのが鉄則です。
おすすめは、ラップを使って、ぴっちりとエビを包み込むことでしょう。
ラップで包み、さらにジップロックなどの保存袋に収納すると、より一層効果的であると言えます。
②．冷凍庫内の温度上昇を防ぐ
家庭用の冷凍庫は、面積が小さく、すぐに温度が上昇してしまいます。
温度が高くなってしまうと、エビの品質も低下しやすくなります。
また、冷凍庫内に食材が多くなってしまうと、冷凍庫内の温度が上がりやすくなります。
冷凍庫の開閉回数を減らし、冷凍庫内に物を入れ過ぎないこともポイントとなるでしょう。
③．急速冷凍がおすすめ
エビは急速冷凍した方が、品質が安定して保存できます。
細胞の破壊を防いで冷凍ができると、それだけで、エビを美味しい状態で保存ができるようになります。
使っている冷凍庫に、休職冷凍ができるモードがあれば、そのようなモードを使うといいでしょう。
④．なるべく早めに食べよう
エビは冷凍保存すると、大体4週間前後は日持ちするようになります。
しかし、日が経つにつれて、どうしても品質は低下してしまいます。
そのため、エビもなるべくなら早めに食べてしまった方がいいでしょう。
おすすめは2週間程度で消費してしまうことです。
こうすると、より一層美味しい状態のエビを楽しむことができるのです。
エビの賢い解凍方法とは？
エビは解凍方法をしっかりとしないと、旨味が氷と共に流れ出てしまいます。
そこで、効果的な解凍方法を見ていきましょう。
①．冷蔵庫を使って解凍
エビの解凍でもっとも効果的なのは、冷蔵庫を使った自然解凍です。
冷凍したエビを冷蔵庫に移して、じっくりと解凍していきます。
こうすると、エビの旨味の流失を防ぐことができるのです。
②．電子レンジで半解凍
エビは電子レンジを使って解凍もできます。
ただ、完全解凍させるのではなく、半解凍に留めることがポイントです。
加熱しすぎると、エビの水分がなくなり、食感が悪くなるので、注意しましょう。
エビの解凍方法は主に冷蔵保存がいいようです。
ただ時間がない場合などは、電子レンジを使って解凍もできます。
紹介した注意点を守りながら、エビの解凍を行いましょう。
調理後に余った解凍エビは再冷凍しても大丈夫？
使いきれなかったエビは、再冷凍しても大丈夫なのでしょうか？
一般的に、冷凍された食材を解凍し、それを再び冷凍するのは、品質が低下しやすいのでおすすめできません。
しかし、エビは再冷凍が可能な食材なのです。
使いきれなかったエビは、再び冷凍して保存するようしましょう。
冷凍用の保存袋にエビを入れて、さらに水で浸します。
その状態でエビを保存するようにしましょう。
こすると、エビの変色を防ぐことができるのです。
エビは再冷凍が可能な食材なのですが、解凍と冷凍を何度も繰り返すのは止めましょう。
エビの旨味が流れ出て、どんどん品質が低下していまいます。
再冷凍は一度までと考えて、冷凍するようにするといいでしょう。
できる限り、エビは解凍したらそのまま食べきってしまうといいです。
仮に余ってしまった場合のみ、再冷凍をして、品質を低下しないように注意しましょう。
ポイントを守って、エビを再冷凍してみてください。
いつでも美味しいエビを食べるために
エビは冷凍できる食材です。
冷凍すると、大体4週間前後日持ちするようになります。
そのため、エビが余ってしまったら冷凍すると、便利です。
今回はエビの冷凍保存に関する情報をお届けしました。
正しい冷凍方法から、解凍のポイント、そして、再冷凍はできるのかなど、幅広く解説してきたので、確認しましょう。
本記事を参考にしながら、エビを正しく黎人保存するようにしてください。
秘訣やコツを守れば、いつでも美味しいエビが食べられるようになるでしょう。