スーパーに行くと、カットした状態の野菜が売っています。
手軽の料理に使えるようになるので、購入する方も多いのではないでしょうか？
そんなカット野菜ですが、冷凍保存はできるのでしょうか？
今回はカット野菜と冷凍の関係性について解説していきます。
果たしてカット野菜は冷凍保存ができるのでしょうか？
また、冷凍できるのであれば、ポイントやコツがあるのでしょうか？
カット野菜を美味しく食べるためにも、冷凍できるのかどうか知りましょう。
ぜひ、ご覧ください。
カット野菜は冷凍できるのか知りたい
野菜は日々の食生活に非常に大切です。
常にいくつかの野菜を常備している方も多いでしょう。
そんな時、どんな方法で保存しているでしょうか？
多いのは冷蔵庫の野菜室で保存する方法です。
しかし、野菜室の大きさにも限界があります。
そんな時は野菜が冷凍できると便利ですよね。
では、カットした野菜は冷凍保存ができるのでしょうか？
これはカットする野菜にもよるようです。
実は、カットした野菜は、カットした瞬間から劣化が始まります。
ですから、なるべく劣化させないために、冷凍保存できる野菜は冷凍した方がいいでしょう。
カット野菜を冷凍する場合、使う分だけを小分けして冷凍するといいでしょう。
また、じゃがいも、トマト、大根などは、事前に調理してから冷凍すると上手くいきます。
さらに、ブロッコリーやホウレン草などの野菜は下茹でしてから冷凍保存すると、効果的に保存することができます。
多くのカット野菜が冷凍保存できますが、野菜の水分が繊維を傷めないようにするためにも、できるだけ早く冷凍するようにしましょう。
茹でてからのがいい？カット野菜のキャベツを冷凍するポイントとは
カット野菜と言ったらキャベツが定番ではないでしょうか？
あらゆる料理の使えるため、キャベツを常備している方も多いでしょう。
しかし、1玉買って使いきれずに余らせてしまう方も多いようです。
そんな時は、冷凍保存が便利です。
キャベツは冷凍保存ができるのです。
キャベツの場合、茹でてから保存する方法と、生のままの状態、どちらでも冷凍保存が可能です。
生の場合は千切り、ざく切りなどにしてから、切ったキャベツを2分ほど冷水にさらします。
その後、水分をよく切ってから、冷凍保存するといいでしょう。
下ゆでしてから保存する場合は、サッと火を通す程度がいいでしょう。
沸騰したお湯で15秒ほど、茹でるだけでOKです。
後は、水気をしっかりと取り、冷凍すると効果的に冷凍できます。
ポイントは冷凍する際にしっかり水分を切り、真空に近い状態で冷凍することでしょう。
このように冷凍すると、シャキシャキとした食感が残りやすくなります。
ちなみに、冷凍したキャベツは大体1～2カ月程度日持ちするようになります。
長期の保存が可能になるので、1玉買った場合は、冷凍するといいのではないでしょうか？
また、冷凍キャベツは生で使う場合は、冷蔵庫で解凍し、加熱調理して使う場合は、そのまま解凍せずに使います。
キャベツは冷凍しても、水分が抜けにくいので、サラダとしても利用できるようになります。
この点を把握して、キャベツを冷凍するようにするといいでしょう。
便利な冷凍保存！カット野菜を冷凍した時の保存期間はどれくらい？
カットした野菜であっても、冷凍はできます。
そうなると気になるのが、どのくらいの期間保存がきくのかということでしょう。
キャベツの場合は、既に紹介していますが、大体1ヵ月～2カ月程度日持ちするようです。
では、その他の野菜はどのくらいの期間保存ができるのでしょうか？
コチラで確認していきましょう。
基本的に、どんなカット野菜であっても、大体の保存期間は同じくらいです。
小分けして、真空に近い状態にして保存すれば、大体1カ月～2カ月程度は日持ちするようになります。
そのため、カットした野菜を、小分けにして冷凍しておくと、使いたいときに使えるようになるので、便利になると言えるでしょう。
最大で2カ月程度日持ちするカット野菜ですが、冷凍しても、徐々に鮮度は落ちていきます。
以上の理由から、2カ月ギリギリまで保存するのではなく、1カ月程度で使いきってしまうといいでしょう。
また、冷凍した日を袋に書いておくと、いつ頃冷凍したのかわかるので、試してみましょう。
ちなみに野菜は冷凍したものを解凍すると、水分が出やすくなり、べちゃべちゃとしてしまいます。
そのため、多くの野菜は、解凍するのではなく、そのまま調理に使うようにするといいでしょいう。
仮に解凍する場合でも、完全に解凍させるのではなく、半解凍状態を維持させた方が、美味しさをキープできるので、試してみてください。
臨機応変にカット野菜を冷凍し、解凍するようにしましょう。
カット野菜は冷凍して便利に使用
カットした野菜であっても冷凍保存は可能です。
その際は、小分けにして、急速に冷凍するといいでしょう。
今回はカット野菜と冷凍にスポットを当て、色々な情報をまとめました。
カット野菜の冷凍の方法や解凍方法などを解説し、さらにキャベツに関する冷凍情報をお届けしました。
キャベツも冷凍が可能なので、併せて参考にしてみてください。
野菜をたくさん買った場合でも、カットして小分けすれば冷凍保存ができるようになります。
無駄なく野菜を使うためにも、是非、冷凍できることを覚えておいてください。