「グルテンフリー」という言葉を聞いたことがありますか？
初めて聞いたという方も多いかと思います。
聞いたことがある人は、新しいダイエット方法として
聞いたことがある人が多いのではないかと思います。
「グルテンフリー」の「グルテン」とは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれている
タンパク質のことです。
その、グルテンに対するアレルギーのある人や、
「セリアック病」という病気の人たちに対する食事療法として
取り入れられたのが「グルテンフリー」です。
セリアック病というのは、自己免疫疾患のひとつです。
グルテンを摂取することにより、免疫が過剰反応してしまい、
小腸を傷つけてしまうため、栄養摂取がうまくできなくなってしまいます。
セリアック病でなくても、グルテンを摂取することにより、下痢をしたり、
体に不調が現れてしまう「グルテン不耐症」の人も増えているようです。
日本でグルテンフリーが話題になったのは、テニスのジョコビッチ選手の
影響が大きいと思います。
ジョコビッチ選手は、グルテンフリーを行ったことで、
体の不調やだるさから解放され、パフォーマンスが上がり、
体重も減ったといいます。
このこともあって、「グルテンフリー」「グルテンフリーダイエット」が
欧米を中心に広がったと思われます。
「グルテン」は小麦や大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質、と
最初に書きました。
大麦や小麦が使われている食品って、たくさんありますよね。
普段食べているパンもそうですし、うどんやそうめん、
パスタにも含まれます。
でも、パンもパスタもおいしいので、やっぱり食べたい！
グルテンフリーの食材なんて見たことないし…。
ダイエットにもなるのであれば取り入れてみたい、という人も
たくさんいると思いますので、グルテンフリーの食材を手に入れる方法を
お伝えしたいと思います。
グルテンフリーのパンが食べたい！ホームベーカリーで作るレシピ3つ
小麦や大麦が含まれた食品として最初に思い浮かぶのは
やはりパンですよね。
朝食に食べる人も多いでしょうし、スイーツとしても
パンケーキだったりフレンチトーストだったり、
私たちの生活には欠かせないものになっています。
だからといって、グルテンフリーのパンがそんなに簡単に
手に入るわけでもないし、値段も普通に買えるものよりは高いです。
でも、米粉なら最近は割と身近になってきているので、
簡単に手に入りそうです。
自分で作ることができれば、ストレスなくグルテンフリーを
続けられそうですね。
グルテンフリーのパンを、自宅で、ホームベーカリーで
簡単につくってみませんか？
レシピを3つご紹介します。
・米粉100％食パンの作り方
https://ayuko-hb.com/rice-flour-bread-simple-recipe/
このレシピは、材料も少なく、スーパーにも売っている食材を
使っているので、初めて作る人にも作りやすいと思います。
・HBでグルテンフリーの米粉パン☆
https://cookpad.com/recipe/4806593
こちらのレシピでは、タピオカスターチという材料が使われます。
タピオカの粉のことですが、もしかしたら手に入りづらいかもしれません。
でも、もちもちのパンができると思います。
・グルテンフリー♪米粉のチョコマーブルパン
https://cookpad.com/recipe/5268410
こちらはチョコレートが入ったパンです。
食パンだけだと飽きてしまいそうですが、
これならグルテンフリーも長続きしそうですね。
おうちにホームベーカリーがない方のために、オーブンで作るレシピや
蒸しパンのレシピなどが掲載されたサイトもご紹介しておきますね。。
https://kurashinista.jp/feature/detail/1386
アレンジレシピがたくさんあっておいしそうですよ。
グルテンフリーのパスタはどこで入手できる？おすすめの商品は？
グルテンフリーの食材は、お店で売っているのを見かけることは
あまりないと思うので、通販で買うのが一番手に入りやすいと思います。
その中でも、種類が多いのはパスタです。
普段、自炊している人でも簡単に料理できるので、家で食べることも
多いのではないでしょうか。
おすすめのパスタを何点かご紹介します。
・小林製麺 玄米スパゲッティ
https://www.kobayashiseimen.jp/
こちらの商品は、原材料が玄米です。
白米よりも玄米のほうが栄養価が高いので、同じような
カロリーでも摂取できる栄養は格段に大きいです。
・日仏貿易 アルチェネロ 有機グルテンフリー・スパゲッティ
こちらの商品は、原材料がトウモロコシ粉と米粉です。
普通のセモリナ粉を使ったスパゲッティも作っている会社なので、
グルテンフリー・スパゲッティも味や食感にこだわって作られています。
・Si グルテンフリースパゲッティ
https://kaldi-online.com/item/4977237543708.html
こちらの商品は、全国に多くの店舗を持つ、
カルディコーヒーファームで購入できます。
トウモロコシと米粉からできている商品です。
やはり、輸入品が多いようですが、日本でもグルテンフリー商品を
作っている会社は増えているようです。
カルディならいろいろなところに店舗があるので、初めてグルテンフリーに
挑戦するという人にも使いやすくていいかもしれませんね。
日本食の良さも再認識
グルテンフリー食は、日本ではまだ認知度が低いため、食材を手に入れるのにも
最初はちょっと苦労するかもしれません。
それに、小麦は普段当たり前に口にしている醤油であるとか、
そばも、十割そばでない限りは小麦粉がつなぎに使われているので、
知らないうちに口にしている食材です。
こだわるのであれば、グルテンフリーの調味料なども売っているので、
そういうものを試してみてもいいかもしれません。
日本はもともとお米を食べることが多いので、欧米に比べて
グルテンフリーはしやすいかもしれません。
これを機に、日本食の良さも見直されるといいなと思います。
グルテンフリーの生活をしていても、友達と外食したりして
上手くいかないときもあると思います。
その時は普通の食事を楽しんで、次の食事からまた頑張る、
という風にすれば、ストレスにもならず、
続けやすいのかなと思います。
もうちょっと広まって、気軽に試せるようになるといいですね。